9 januari 2013

Vandaag, 9 januari 2013, is de nieuwe lading Uitgeester Duiveltje aangekomen in onze brouwerij.

Deze partij is, net als de eerste partij Uitgeester Duiveltje, bij 't Hofbrouwerijke gebrouwen.

Na aankomst hebben we de volledige partij in onze warme kamer gezet zodat het bier verder kan nagisten op de fles.

Een deel van de 3000 flesjes is na het bottelen op 27 december 2012 ook in de warme kamer van 't Hofbrouwerijke geweest.

Dit deel kon toen alvast beginnen met nagisten op de fles.

Door de nagisting wordt er een extra hoeveelheid koolzuur gevormd. Deze zorgt voor druk in het flesje en zorgt voor een mooie schuimkraag. Ook ontwikkelt de smaak van het bier zich hierdoor verder.

Theoretish heeft dit deel lang genoeg in de warme kamer gestaan.

Uiteraard gaan we eerst testen of het Uitgeester Duiveltje echt goed op dronk is.

En dan.... kan de verkoop beginnen... of hervatten... net hoe je het wilt noemen...